Vous cherchez une recette de gâteau renversé à l’ananas qui soit healthy, léger et gourmand ? Cette version revisitée sans sucre raffiné et avec des ingrédients sains est parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Cette recette facile est idéale pour un dessert équilibré ou un goûter léger, avec une texture moelleuse et un goût délicieusement fruité. Découvrez comment le préparer en quelques étapes simples !
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🍍 Ingrédients (8 parts)
Pour le caramel léger :
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
Pour le gâteau :
- 6 tranches d’ananas au naturel (sans sucre ajouté)
- 3 œufs
- 120 g de farine complète ou d’avoine
- 40 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre de coco ou xylitol
- 1 yaourt nature (ou yaourt grec 0%)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques cerises pour la décoration (optionnel)
👉 Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez la farine par de la poudre d’avoine et le sucre de coco par du xylitol.
👩🍳 Préparation (Facile et rapide)
1. Préparer le moule
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser le sirop d'érable (ou miel) et l'huile de coco fondue dans le fond du moule.
2. Disposer l’ananas
- Placer les tranches d’ananas sur le caramel.
- Si souhaité, ajouter quelques cerises au centre pour une touche colorée.
3. Préparer la pâte
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre de coco jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le yaourt, l’huile de coco, l'extrait de vanille et bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine, la poudre d’amande et la levure.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
- Verser la pâte sur les ananas.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Démoulage
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Retourner le gâteau sur une assiette pour révéler les tranches d’ananas caramélisées. 😋
👉 Astuce : Servez ce gâteau avec un filet de yaourt nature ou une touche de chantilly légère pour encore plus de gourmandise !
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📌 FAQ
Ce gâteau convient-il aux personnes diabétiques ?
Oui ! En remplaçant le sucre de coco par du xylitol, cette recette est sans impact majeur sur la glycémie.
Peut-on utiliser des ananas frais au lieu des conserves ?
Oui, mais pensez à bien les couper en rondelles fines et à retirer l’excès de jus.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui ! Il suffit de le filmer hermétiquement et de le décongeler au réfrigérateur.
Ce gâteau renversé à l’ananas healthy est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Une recette facile, légère et pleine de goût. 🎂
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